自创业以来，专注鳗鱼一味。
外皮酥脆，
鱼肉软嫩。
从日本全国严选320克以上的特大肥厚鳗鱼，以关西风“地烧”炭火直烤。
搭配长野县签约农家甘甜饱满的优质大米，与四十年匠人守护的熟成酱汁。
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从日本全国严选320克以上的特大肥厚鳗鱼，以关西风“地烧”炭火直烤。
搭配长野县签约农家甘甜饱满的优质大米，与四十年匠人守护的熟成酱汁。
行家从日本各产地精挑细选，只取超过320克的特大规格。正因肥厚，才能兼得外层的焦香与内里的软嫩。
不经蒸制，直接以炭火一气呵成烤透的关西风“地烧”。逼出多余油脂，外皮焦香酥脆，鱼肉饱满软嫩。
杉木桶熟成的生引酱油与溜酱油，配以上等味醂和粗糖。从业四十年的匠人代代相传的酱汁，衬托出鳗鱼的鲜美。
近车站、设有包间。从容品尝正宗鳗鱼三吃。
滩万出身主厨的名物“釜锅鳗鱼饭”仅此一家。
都市中的隐世小店，半包间内悠然享用。
京都旗舰店。1层吧台与2层榻榻米包间。
原木色空间，另备名物鳗鱼饭团与和牛串。
最新门店。漫步祇园时，来一份炭烤鳗鱼香。